Bœufs entraînés à encadrer les toros. On les utilise au campo, bien entendu, mais aussi dans les arènes en cas de renvoi d’un toro déficient au toril (mouchoir vert). Certaines villes taurines organisent des cabestrías, c’est-à-dire des lâchers de cabestros entourés de cavaliers à travers les rues.