Outre leurs activités de soins, ils ont un rôle très important à tenir pour contrôler le bon état sanitaire des toros qui vont être lidiés. Leur importance est capitale, un peu trop au goût de certains organisateurs qui voient au dernier moment pas mal de toros refusés, comme dans la plupart des grandes arènes espagnoles, Madrid en tête. A l'opposé, certains d'entre eux doivent être frappés de cécité quand on constate parfois la piètre présentation de lots qui ne devraient rien avoir à faire dans une arène...