| PATRICE |
| Samedi, 16 Octobre 2021 | |||
 La soupe de mon ami…
« Seuls, les cœurs purs font de la bonne soupe ! »
(Ludwig van Beethoven)
Courgettes.
Oignons.
Caseros.
Espinacas.
Lidiando.
Zanahorias.
De secundo.
Y graisse de canard.
De tercero.
Un encierro de verduras.
Y un trozito de protéine.
La grandeur de la hortaliza.
Alliée à celle du palmipède.
Colocación perfecta.
Y de buen gusto.
Con clase.
Bravoure.
Y raza.
Une ode.
Al campo périgourdin.
Cocina.
De antaño.
Sopa.
De ensueño.
Comida.
De buen gusto.
Dans la marmite.
De la vie.
Pain del candil.
Y tinto de la tierra.
Enorme el cocinero.
Tranquilo.
Relajado.
Con valor.
Arte.
y sentimiento.
Va la mano derecha.
Por bulerías en soupière de grès.
Y la izquierda.
Por seguiriyas en assiettes creuses.
Oficio de « El Bocus »
Remates de Troisgros.
Con matices d’Auguste Escoffier.
Y detalles d’Antonin Carême.
Douceur de la courgette.
Sucré de l’oignon fricassé.
Acidité de l’épinard sauvage.
Et suavité de la graisse du coin-coin.
Le tout.
Servi.
Délicieusement fumant.
Olé y olé.
Toca la banda de música.
El pasodoble «Maïté».
Faenón sevillano.
Del amigo nuestro.
Sous un ciel.
De luceros Illuminant.
Una huerta.
De plaisir.
Simple et partagé.
Patrice Quiot
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